Vegetales

Variedades de col para decapado y almacenaje.

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La elección de una variedad de repollo para plantar en la parcela o dar debe centrarse en indicadores tales como el destino. Existen diferentes tipos de repollo: para consumo fresco, agrio, almacenamiento largo o corto. Este artículo describirá las mejores variedades de repollo para salazón y almacenamiento durante todo el invierno.

Las mejores variedades de repollo para el decapado.

Las buenas variedades de repollo para el decapado y el almacenamiento suelen tener un período de maduración tardío o medio. Pero si las variedades tardías tienen un propósito universal, entonces las de temporada media se usan generalmente para la salazón. Las cabezas deben ser apretadas, grandes. Después de todo, cuanto más densas son las hojas, más enzimas se producen.

  • "Fama"madura en 3.5 meses después de plantar las plántulas. Ideal para la fermentación, ya que el repollo tiene hojas muy sabrosas, jugosas, no sólidas. La forma de las cabezas es aplanada, el peso promedio es de 4-4.5 kg. Las hojas superiores son de color verde claro, el centro - Blanco. Tocón pequeño. Esta variedad se puede almacenar todo el invierno en la bodega sin tratamiento especial. Está bien transportada.
  • "Agresor de F1"se refiere a las mejores variedades de repollo de madurez promedio para las regiones centrales. Es simple en el cuidado, no causa ninguna dificultad. Está prácticamente no afectado por enfermedades. Las coles cortadas se pueden almacenar hasta 6 meses. Las cabezas maduras pesan hasta 5 kg, densas, elásticas durante todo el período de almacenamiento No se agriete, no seque bajo las condiciones adecuadas.

Foto de col para decapado: Glory, Aggressor F1, Gift, Menza F1

  • "Regalo"- variedad de col de maduración media, que madura 135 días después de la siembra. Morozov no tiene miedo, pero crece más lentamente cuando se enfría. Se cultiva en terreno abierto y cerrado - lo principal es que el refugio tiene un refugio (puede hacer un pequeño invernadero) en las heladas. Se almacena todo el invierno, es resistente a las enfermedades, pero si las plantas vecinas se ven fuertemente afectadas, esta col puede sufrir.
  • "Menza f1"¡Da cabezas enormes, que pesan hasta 9 kg! Este híbrido se recomienda para salazón precisamente debido a la masa de cabezas, su densidad y sabor agradable. Pero no se recomienda mantenerlo durante mucho tiempo; existe un alto riesgo de enfermedades. Pero, en teoría, las cabezas sanas permanecen hasta marzo.
  • "Bielorruso"se utiliza muy a menudo para el decapado. Las cabezas pesan un promedio de 3 kg. La falta es excelente. El sabor de las hojas es agradable, no tiene un sabor amargo. Se recomienda usar cabezas para el decapado inmediatamente después de la cosecha.

Las mejores variedades de col de invierno para el decapado.

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Las mejores variedades de repollo de invierno para el decapado son menos populares, pero en el invierno, cuando no hay alternativa, se utilizan para hacer encurtidos favoritos.

  • "Ginebra F1"Se puede cultivar en Siberia y en los Urales. Da cabezas que pesan 3-4 kg. Puede almacenarse hasta la aparición del primer repollo de verano (8-9 meses), pero solo en las condiciones adecuadas. Repollo salado o kvassyat de esta especie en el otoño, al principio o al final inviernos, cuando hay una escasez de vitaminas.
  • "Turkis"No tiene miedo de las heladas severas, por lo que puede crecer incluso en noviembre en la calle. Madura en 4 meses después de plantar las plantas de semillero en un lugar permanente. Las cabezas son densas, pero no se agrietan, se quedan bien casi todo el invierno, conservando sus propiedades útiles. Se utilizan para el decapado, Así es como exactamente después de la salsa, esta col revela completamente su sabor.
  • "Amager"difiere en mantener la calidad hasta 6 meses. Pero tiene un gran inconveniente. Incluso después de varios meses de almacenamiento, este repollo puede ser amargo. Por el nuevo consumo no cabe, pero en masa fermentada revela todos los gustos en su totalidad.

Fotos de la col de invierno para el decapado: Ginebra, Turkis, Amager

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¿Qué variedades se conservan mejor?

Las variedades de col de invierno tienen la mejor calidad de conservación. Su rasgo característico es que después de la recolección el repollo no es adecuado para el consumo. Se puede comer solo después de unos meses, cuando se encuentra en un sótano o sótano. Los folletos finalmente pierden amargura, se vuelven más suaves, delicados y crujientes. Las mejores variedades de repollo para el almacenamiento se describen a continuación.

  • "Invernada 1474"tiene cabezas densas y compactas. Las hojas superiores son de color azul verdoso con un revestimiento ceroso pronunciado. Este repollo adquiere un sabor habitual para todos solo 3-4 meses después del almacenamiento. Madura en 175 días, pero se almacena durante 6-8 meses. Esta especie es resistente a enfermedades del craqueo.
  • "Krumon"no tiene cabezas de coles muy grandes pero densas. Después de la recolección, las hojas estarán muy amargas, pero después de 2 o 3 meses se exprimen del jugo, las vitaminas y se vuelven aptas para la alimentación. Se almacenan durante al menos seis meses.
  • "F1 Gingerbread Man"Un híbrido de madurez tardía. Brinda cabezas densas de tamaño mediano (hasta 5,5 kg). Apto para alimentos solo 2-3 meses después de la recolección. En el exterior, las hojas son verdes, blancas y amarillas en el corte. El tinte amarillento es una característica distintiva. Se almacena alrededor Desventajas a los 7 meses: afectados por moho gris, a veces pudriéndose.
  • "Maratón de F1"tiene un promedio de resistencia a las heladas. El plazo de maduración es de 140 días desde el día de plantar las plántulas hasta un lugar permanente. El peso promedio de las cabezas es de 3-4 kg. Tiene hojas superiores densas y de color verde oscuro. Tiene una gran cantidad de vetas. Las cabezas son elásticas, redondas, tocones pequeños, cortos. Almacenado hasta 7 meses, sin cambiar el color de las hojas.
  • "Aros"Madura en 160-170 días desde el momento de la emergencia. Se almacena durante 7-8 meses. Las cabezas de forma ovalada son muy densas, en promedio 2.4-3 kg. Las hojas son muy sabrosas, las hojas son planas, no están torcidas, incluso en la base de la cabeza. No se agrieta, rara vez se ve afectado por la enfermedad.

Fotos de las mejores variedades de col para almacenamiento: Invernada, Krümon, Kolobok, Aros

Consejos de almacenamiento de repollo

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Consideramos qué tipos de repollo son los mejores para la salazón y el almacenamiento. Pero para que el repollo se almacene durante mucho tiempo, no es suficiente encontrar una buena variedad. Debe saber cómo recoger adecuadamente las coles, cuáles deberían ser y en qué condiciones puede estar el repollo durante mucho tiempo.

  1. Para el almacenamiento es necesario seleccionar coles de tamaño mediano. Las cabezas pequeñas son susceptibles a las enfermedades, y de las grandes, el jugo fluye rápidamente y comienzan a secarse.
  2. Las cabezas deben ser densas, sin agujeros, con grandes huecos, ya que es en ellas donde las babosas y plagas similares usualmente se "esconden". Verlos a la vez es muy difícil, y luego se extienden a otras cabezas vecinas y, como resultado, toda la cosecha está bajo amenaza.
  3. Las hojas de la cubierta deben ser enteras, sin daños, esto es protección de la cabeza. Solo se pueden quitar las hojas secas o en descomposición, que ya se caen por sí solas.
  4. Cualquier enfermedad o plaga en el repollo es inaceptable si se "envía" para el almacenamiento a largo plazo. Incluso si se eliminaran los folletos dañados, las plagas podrían poner huevos durante la estancia en la cabeza, y enfermedades causadas por hongos: esporas.
  5. Al colocar el almacenamiento de repollo, no es necesario quitar el tallo o las raíces. Proporcionan la duración del almacenamiento de repollo.
  6. Bien conservado solo el repollo, que ha conservado el tallo. Si este último se daña, el plazo se reduce en 1,5-2 veces.

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