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Cómo almacenar el ajo de invierno

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¿Cómo almacenar el ajo de invierno para que dure más de 3-4 meses? De hecho, el ajo de invierno en términos de almacenamiento, una cultura muy caprichosa. ¡Solo algunas azafatas logran salvarlo de los daños durante 5-7 meses! Pero, ay, hay pocos artesanos así. Este artículo ayudará a todos los que nunca antes han mantenido una cultura o que no son muy buenos en eso. Describirá los métodos de almacenamiento y preparación de ajo para el invierno, las posibles dificultades que se pueden encontrar, consejos y mucho más.

¿Cuándo y cómo cosechar?

Para mantener el ajo de invierno, como la primavera, durante mucho tiempo, necesitas cultivarlo adecuadamente, pero principalmente recolectarlo.

  1. 3 semanas antes de la cosecha, se detiene el riego.

    3 semanas antes de la cosecha, paradas de riego.

  2. Los bulbos se cosechan inmediatamente después de la maduración, la sobreexposición en el suelo reduce la calidad de mantenimiento y, si son inmaduros, simplemente se pueden desmoronar durante el almacenamiento.
  3. Puedes sacar las bombillas solo en clima seco. El suelo debe estar seco, de lo contrario las cabezas estarán húmedas, y esto no es muy bueno: el cultivo se vuelve susceptible a las enfermedades causadas por hongos.
  4. Para alcanzar la cabeza, la cavan con una pala y la sacan suavemente. ¡Es muy importante no dañar las escamas y los dientes!
  5. Después de la excavación, el ajo se deja secar en el sitio durante 12-24 horas y solo después se retira del jardín para prepararlo para el almacenamiento.

¿Cómo preparar el ajo para el almacenamiento?

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La cosecha no se puede ocultar de inmediato, ya que es posible almacenar el ajo de invierno en casa solo después de preparar el cultivo a fondo para este proceso.

  1. Durante 3 semanas, las cabezas de ajo se secan en una habitación seca y ventilada. Adecuado para estos fines cocina de verano, una habitación amplia con grandes ventanales abiertos, un balcón, un techo. Esto se hace para que en el interior de la cabeza se sequen (por lo general, después de la recolección entre las escalas internas, hay gotas de humedad - condensado).

    Almacene el ajo de invierno en casa solo después de una preparación completa.

  2. Después del secado, debe eliminarse la capa superior de escamas, ya que está sucia y puede contener huevos de larvas, esporas de hongos. Debajo de las escamas sucias deben abrirse limpias, blancas o lilas. Si las manchas azules son perceptibles, lo más probable es que haya gusanos u otras plagas en la cabeza. Dicho material de almacenamiento no es adecuado, se desmonta, se tiran todas las cosas malas y se comen los dientes más o menos normales. Vale la pena señalar que la cabeza se mantiene mejor con tres escalas de cobertura.
  3. Junto con la recolección de la parte superior de los copos, también se debe cortar el tallo. Como regla general, se deja un pequeño tocón de 2 a 5 cm de largo. Las raíces también se cortan en 1 cm. Opcionalmente, pero si lo desea, las raíces restantes sobre el fuego pueden quemarse. Si contienen huevos de larvas o enfermedades, morirán de inmediato. El corte de las raíces y el tallo se realiza con tijeras o tijeras muy afiladas. Es importante no tocar ni dañar la bombilla para que no comience a pudrirse prematuramente.

¿Dónde guardar el ajo en invierno?

Se necesita un sistema de ventilación bien establecido para que el cultivo no sea pre

Antes de enviar a la tienda de ajo de invierno, debe preparar una habitación para ello. La habitación donde estará tendido debe estar seca. Esto puede ser una cocina o cualquier otra habitación: sótano, bodega, despensa, etc. La humedad del aire debe variar entre 50-80%. Si es más grande, el ajo "recogerá" enfermedades causadas por hongos, se pudrirá y se pudrirá.

La sala no solo debe estar seca, sino también fresca, con temperaturas del aire de 0 a +3 grados, en cualquier caso, para el ajo de invierno (los de verano necesitan temperaturas más altas). Se necesita un sistema de ventilación bien establecido para que el cultivo no sea preliminar.

Si el ajo se almacena en cajas (cajas, latas), entonces necesita preparar bastidores o estantes limpios, y para la cosecha en redes, coletas, medias, ganchos se necesitan por encima del techo.

¿Qué guardar las cabezas de ajo?

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¡Es increíble, pero hay una variedad increíble de métodos para almacenar el ajo de invierno en casa! Más precisamente, más de 50, pero quizás más, simplemente no todos usan azafatas modernas, por lo que no todas se transmiten, por así decirlo, de generación en generación. A continuación se describen los métodos de implementación más prácticos, populares y simples.

Hay muchos métodos para almacenar el ajo de invierno en casa.

  • En los bancos. El ajo se coloca en botes grandes de 3 litros, la tapa no se cierra y se almacena en cualquier habitación o sala fresca y seca. Puedes espolvorearlos con sal. La sal no les permitirá sudar, ya que absorbe todo el exceso de humedad. Una capa de sal debe ser pequeña - 5 cm como máximo, pero el ajo se puede propagar en capas grandes en aproximadamente 1/3. La sal se vierte sobre la capa superior de 2 cm. En invierno, los bancos se revisan varias veces (la sal húmeda se reemplaza por la seca). La sal en esta receta puede ser reemplazada con harina.
  • Las cabezas se vierten en la bolsa de algodón y también se coloca un poco de cáscara de cebolla. El tamaño de las bolsas puede ser grande o pequeño, dependiendo de las necesidades de la anfitriona.
  • Almacenamiento en aceite vegetal. El método es muy simple: las cabezas se colocan en un frasco y se llenan con aceite vegetal. En este caso, el aceite no pierde su beneficio, se puede usar más, agregarse a las ensaladas, frito en él, se vuelve aún más fragante. Algunas azafatas inmediatamente antes de verter el aceite separan los dientes individuales para simplificar su uso posterior.
  • En la bolsa de plástico habitual se colocan cabezas, la bolsa se perfora en varios lugares y se coloca en el refrigerador. Pero este método tiene desventajas. Como es posible almacenar el ajo de invierno en una bolsa de papel solo en pequeños lotes, es adecuado principalmente para aquellos que compran ajo, pero no lo cultivan.
  • En una coleta. Cuando se almacena por este método, no es necesario cortar los tallos. El ajo se teje en trenzas inmediatamente después de la cosecha, y solo entonces se suspende para el secado y se almacena al mismo tiempo. Solo es importante no olvidar quitar la capa superior y sucia de la cáscara y cortar las raíces.
  • En una caja de madera con pequeños agujeros en las paredes se vierte una pequeña capa de sal. Una capa de ajo se coloca sobre esta capa, luego se espolvorea con sal. El procedimiento se repite hasta que la casilla se llena hasta la parte superior. Una alternativa a la sal puede ser la ceniza o el aserrín.

Además, el ajo a menudo se almacena en medias, redes, cajas de cartón con agujeros en las paredes, cestas de mimbre. Todos estos métodos también son buenos y dan buenos resultados, solo es importante que la sala de almacenamiento cumpla con todos los estándares anteriores.

¿Qué dificultades son posibles durante el almacenamiento?

Hay una serie de problemas que ocurren con mayor frecuencia cuando se almacena el ajo de invierno en casa. A continuación se describen estos problemas y los métodos para tratarlos.

Tiempo aproximado de almacenamiento de ajo de invierno en casa - 4-5 meses

  • A veces las cabezas simplemente se secan durante el almacenamiento. Para evitar esto, puedes sumergirlos en parafina líquida. Pero este método es aplicable solo a cabezas intactas e intactas. En lugar de parafina, puede usar envoltura de alimentos, pero vale la pena tener en cuenta que los pequeños insectos pueden trepar por debajo.
  • Si la luz solar o cualquier otra luz entra en contacto con el ajo, puede germinar. Este problema a menudo aparece durante el almacenamiento, por lo que es importante asegurarse de que las cabezas estén llenas de oscuridad para que permanezcan más tiempo y no germinen.
  • La formación de moho verde o negro no es un problema raro. Estas enfermedades afectan principalmente a las cebollas dañadas y solo entonces pasan a las sanas. ¿Pero cómo almacenar el ajo de invierno para que no se moldee? Para evitar que el problema sea simple, solo necesita secarlo al sol después de la limpieza, y no a la sombra, entonces las esporas de moho simplemente morirán.

Aproximadamente una vez al mes tienes que recoger el ajo. Tarde o temprano, se pudrirá, la enfermedad, algunos hongos, esto es normal, ¡porque no puede mentir para siempre! Pero para que todo el contenedor de ajo no recoja la podredumbre de una de las cabezas estropeadas, deben revisarse y revisarse durante todo el período de almacenamiento. Esas cabezas que se han deteriorado, se usan principalmente o simplemente se descartan, dependiendo de la extensión de la enfermedad.

El tiempo aproximado de almacenamiento del ajo de invierno en el hogar es de 4 a 5 meses, en raras ocasiones más tiempo (7 a 8 meses), por lo que no debe retrasar su consumo, independientemente del método que se almacene.

VIDEO - ¡7 maneras de almacenar ajo!

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